قائد فريق – الأغذية والمشروبات (يتحدث العربية)- جراند حياة

قائد فريق – الأغذية والمشروبات (يتحدث العربية)
جراند حياة (Grand Hyatt)
ميرافال البحر الأحمر (Miraval The Red Sea)
المملكة العربية السعودية
القسم: البارات / المطاعم / المنافذ
دوام كامل
رقم الطلب: SAU000499
نطاق العمل: عالمي

الملخص الوظيفي

الدور العام:
بصفتك قائد فريق في قسم الأغذية والمشروبات (متحدث بالعربية) في منتجع ميرافال البحر الأحمر، فإن دورك الأساسي هو قيادة العمليات اليومية للمطعم خلال الورديات المحددة، مع تقديم تجارب طعام شخصية، مميزة، ولا تُنسى تعكس فلسفة الضيافة الواعية (Mindful Hospitality) الخاصة بميرافال.

ستقود الفريق بالقدوة داخل صالة الطعام، مع ضمان أعلى معايير الخدمة، وسلاسة العمليات، وبناء تفاعلات ذات معنى مع الضيوف.

كما ستعمل بشكل وثيق مع مساعد مدير المنفذ ومدير المنفذ لتدريب ودعم فريق الأغذية والمشروبات لضمان تقديم خدمة أصيلة ومتميزة باستمرار.

المسؤوليات الرئيسية

قيادة المناوبة والعمليات

• قيادة والإشراف على العمليات اليومية أثناء الوردية لضمان سير العمل بسلاسة وكفاءة.

• عقد اجتماعات ما قبل الوردية وتوضيح الأولويات اليومية وتحديثات القائمة وتفضيلات الضيوف.

• توزيع المهام ودعم الفريق أثناء الخدمة.

• متابعة تجهيز المطعم ونظافته وجاهزيته قبل وأثناء وبعد الخدمة.

• التأكد من تنفيذ إجراءات الفتح والإغلاق وفق معايير حياة وميرافال.

• دعم الإدارة في تحقيق أهداف القسم ومعايير الخدمة.

تجربة الضيف والضيافة الواعية

• تقديم خدمة دافئة وشخصية ومميزة تفوق توقعات الضيوف.

• بناء علاقات حقيقية مع الضيوف من خلال الاستماع الجيد وتوقع احتياجاتهم.

• تقديم خدمة متميزة للضيوف الناطقين بالعربية بما يتناسب مع ثقافتهم.

• التعامل السريع والمهني مع الطلبات والشكاوى والملاحظات.

• الترويج لتجارب الطعام والمشروبات والعروض الصحية الخاصة بالمنتجع.

قيادة وتطوير الفريق

• القيادة بالقدوة وتحفيز الفريق من خلال الاحترافية والإيجابية.

• تدريب وتوجيه موظفي الأغذية والمشروبات أثناء العمل.

• دعم تدريب الموظفين الجدد.

• متابعة الأداء وتقديم التغذية الراجعة للإدارة.

• تعزيز روح الفريق والتعاون والانضباط.

جودة الخدمة والمعايير التشغيلية

• ضمان الالتزام بمعايير الخدمة الخاصة بحياة وميرافال.

• متابعة جودة الطعام والمشروبات وتوقيت الخدمة ورضا الضيوف.

• الإلمام الكامل بالقوائم والمكونات والاحتياجات الغذائية.

• الالتزام بمعايير النظافة وسلامة الغذاء (HACCP).

• الإبلاغ عن أي أعطال أو مشاكل تشغيلية.

إدارة الموارد والمخزون

• المساعدة في إدارة المخزون والمستلزمات التشغيلية.

• مراقبة استخدام المعدات وتقليل الهدر.

• الاستخدام المسؤول للموارد مع الحفاظ على جودة الخدمة.

الصحة والسلامة والاستدامة

• تعزيز بيئة عمل آمنة واتباع إجراءات الصحة والسلامة.

• دعم مبادرات الاستدامة وإدارة النفايات بشكل مسؤول.

• الحفاظ على بيئة عمل نظيفة ومنظمة وآمنة.

المسؤوليات العامة

• الالتزام بقواعد وسياسات الفندق المتعلقة بالسلامة والصحة والنظافة.

• الحضور في الوقت المحدد وارتداء الزي الرسمي وبطاقة التعريف.

• الحفاظ على مظهر شخصي لائق ونظيف.

• بناء علاقات عمل إيجابية مع جميع الأقسام.

• المشاركة في الاجتماعات والأنشطة التدريبية.

• تنفيذ أي مهام إضافية يطلبها المدير المباشر.

• تقديم خدمة راقية وهادئة ومهنية للضيوف والزملاء.

المؤهلات

• دبلوم أو درجة في إدارة الضيافة أو الأغذية والمشروبات (يفضل).

• خبرة 2–3 سنوات في مجال الأغذية والمشروبات ضمن فنادق فاخرة، مع خبرة إشرافية.

• فهم قوي لعمليات المطاعم الفاخرة ومعايير الخدمة.

• مهارات تواصل ممتازة.

• قدرة قيادية ورغبة في تدريب الفريق.

• إتقان العربية والإنجليزية.

• معرفة بأنظمة نقاط البيع وMicrosoft Office ميزة إضافية.

المتطلبات البدنية

• القدرة على الوقوف والمشي لفترات طويلة.

• القدرة على حمل الصواني والمعدات عند الحاجة.

• العمل بنظام الورديات بما في ذلك المساء والعطلات.

بيئة العمل

• منتجع صحي فاخر في جزيرة شورى.

• العمل قد يكون داخل أو خارج المنشأة حسب الحاجة.