طاهٍ مساعد – Demi Chef de Partie

التاريخ: 9 أغسطس 2026
الشركة: Aura International
الموقع: قطر (QA)

ملخص الوظيفة

يؤدي الطاهي المساعد (Demi Chef de Partie) دورًا مهمًا في دعم التشغيل السلس للقسم المخصص له في المطبخ، والمساهمة في نجاح فريق الطهي بشكل عام، وضمان رضا العملاء من خلال إعداد الأطباق وتقديمها بصورة جيدة.

المسؤوليات الوظيفية

• مساعدة Chef de Partie في مهام إعداد الطعام، بما في ذلك التقطيع والتجزئة وطهي المكونات.

• الحفاظ على معايير النظافة والتعقيم في قسم المطبخ المخصص له.

• اتباع الوصفات والتعليمات الصادرة عن الطهاة ذوي الخبرة لضمان ثبات جودة الأطباق.

• مراقبة مستويات مخزون المكونات المستخدمة في القسم والمساعدة في إدارة المخزون وطلب المستلزمات.

• التأكد من أن الأطباق الخارجة من القسم تستوفي معايير الجودة ويتم تقديمها وفقًا لمواصفات المطعم.

• الإشراف على موظفي المطبخ المبتدئين وتدريبهم وتقديم الإرشادات المتعلقة بتقنيات وإجراءات الطهي الصحيحة.

• الالتزام بأنظمة الصحة والسلامة، بما في ذلك التعامل الصحيح مع الأغذية وتخزينها.

• التعاون مع بقية موظفي المطبخ لتنسيق توقيت وإعداد الأطباق خلال فترات الخدمة.

• المساعدة في تخطيط وتطوير قوائم الطعام، وتقديم المقترحات المتعلقة بالأطباق وطرق إعدادها ضمن مجال الاختصاص.

• الحفاظ على سلوك مهني وتعاوني داخل بيئة المطبخ والعمل بفاعلية كجزء من الفريق لتحقيق التميز في الطهي.

المعرفة والمهارات المطلوبة

• امتلاك فهم جيد لتقنيات الطهي وطرق إعداد الطعام وعمليات تشغيل المطبخ.

• الدقة في اتباع الوصفات، والالتزام بالمقادير الدقيقة، وتقديم الأطباق بالشكل الصحيح للحفاظ على معايير الجودة.

• القدرة على ترتيب الأولويات وإدارة عدة طلبات في الوقت نفسه والعمل بكفاءة للالتزام بمواعيد تقديم الطعام.

• القدرة على التواصل الواضح مع موظفي المطبخ والمسؤولين لتنسيق المهام، وتقديم تحديثات حول إعداد الطعام، ومعالجة أي مشكلات تظهر أثناء الخدمة.

• الاستعداد لتعلم مهارات جديدة والتكيف مع القوائم أو إجراءات المطبخ المتغيرة والعمل بكفاءة في بيئة مطبخ سريعة وديناميكية.

الخبرة المطلوبة

• خبرة عملية لا تقل عن 5 سنوات.

• 3 سنوات على الأقل من الخبرة ذات الصلة.

• خبرة سنتين في دول مجلس التعاون الخليجي تعتبر ميزة إضافية.

الكفاءات

• القدرة على التحمل والمرونة (Resilience)

• الجودة (Quality)

• القيادة (Leadership)

• تقنيات الطهي – المستوى 1 (Culinary Techniques L1)

• سلامة الأغذية والصرف الصحي – المستوى 1 (Food Safety and Sanitation L1)

• تقديم وتنسيق الأطباق – المستوى 1 (Food Presentation L1)

• المرونة وسرعة التكيف (Agility)

• فنون الطهي الراقي – المستوى 1 (Haute Cuisine L1)

• الإلمام بالذكاء الاصطناعي (AI Fluency)

• أفضل ممارسات فنون الطهي – المستوى 1 (Culinary Arts Best Practices L1)

المؤهل العلمي

• دبلوم في فنون الطهي (Culinary Arts) أو دورة/تخصص ذي صلة في الأغذية والمشروبات (Food & Beverage).