رئيس قسم المخبوزات (Head Baker)

📍 مكان العمل: Grand Rotana Resort & Spa – Sharm el Sheikh

الوصف الوظيفي

تبحث إدارة الفندق عن طهاة محترفين يتمتعون بالشغف والإبداع في مجال المخبوزات، مع القدرة على تقديم منتجات عالية الجودة وتجارب طعام مميزة للضيوف.

بصفتك رئيس قسم المخبوزات (Head Baker)، ستكون مسؤولاً عن إدارة قسم المخبوزات وضمان تنفيذ جميع المهام وفق أعلى معايير الجودة والطعم والتقديم.

المسؤوليات الرئيسية

• متابعة جداول العمل اليومية داخل قسم المخبوزات.

• إعداد منتجات مخبوزات عالية الجودة وإبداعية تلبي توقعات العملاء.

• تنفيذ تعليمات وتوجيهات الإدارة المباشرة لإنجاز المهام اليومية.

• ضمان أعلى مستويات الجودة في التحضير اليومي، ومواكبة الوصفات والتقنيات الجديدة.

• المشاركة في إعداد الجرد الشهري لقسم المخبوزات.

• إدارة عمليات نقل المواد الغذائية من قسم المخبوزات إلى الأقسام الأخرى مع التوثيق السليم.

• التنسيق مع الأقسام الأخرى فيما يتعلق بالاحتياجات، النظافة، الهدر، وضبط التكاليف.

• متابعة احتياجات قسم المخبوزات اليومية، والفعاليات، والبوفيهات، والطلبات الطارئة.

• ضمان الالتزام بأعلى معايير النظافة داخل قسم المخبوزات.

المؤهلات والخبرات

• تدريب مهني في فنون الطهي أو برنامج متخصص في الطهي.

• خبرة سابقة في قسم المخبوزات داخل الفنادق أو المطاعم.

• مهارات جيدة في الطهي والتحضير والعرض والحفظ.

• إجادة اللغة الإنجليزية بشكل جيد.

• معرفة وخبرة مثبتة في تقنيات إعداد الحلويات والمخبوزات.

المهارات والكفاءات المطلوبة

• شغف قوي بالطهي والمخبوزات.

• روح إيجابية وإبداعية.

• القدرة على العمل ضمن فريق ودعم خدمة الضيوف.

• القدرة على العمل في بيئة متعددة الثقافات وتحت الضغط.

• مهارات تنظيم وإدارة جيدة.

• التركيز على الجودة والنتائج.

• مهارات إشراف وإدارة فريق.

• القدرة على التكيف والمرونة في بيئة العمل.

• فهم عمليات التشغيل الفندقي.

• مهارات تواصل فعّالة.