الوصف الوظيفي

إعلان توظيف: مشرف أول خدمات التموين والإعاشة

Senior Catering Supervisor – شركة يمك الدوحة لخدمات التموين (Yemek Doha Catering Services)

تفاصيل الوظيفة

المسمى الوظيفي: مشرف أول خدمات التموين والإعاشة.
الشركة: Yemek Doha Catering Services.
موقع العمل: قطر.
تاريخ النشر: 4 نوفمبر 2026.
الخبرة المطلوبة: 9 سنوات.
المؤهل العلمي: درجة البكالوريوس.

ملخص الوظيفة

يتولى شاغل الوظيفة مسؤولية الرقابة الرئيسية والتمثيل الإداري للمشروع في موقع العمل بالكامل، ويشرف على جميع العمليات اليومية، بما يشمل المشتريات والمخازن والمطبخ وقاعات الطعام ومرافق الإقامة، بالإضافة إلى عمليات توصيل الطعام والنقل.

كما يتولى مسؤولية تعريف الموظفين الجدد والملتحقين حديثًا بمهامهم المحددة في كل قسم، وإعداد جداول دوام الموظفين والتقارير والبرامج التدريبية وطلبات الاحتياجات عند الضرورة.

ويشمل دوره كذلك مراقبة المخزون والوصفات الغذائية والتكاليف، وضمان الالتزام بمعايير السلامة والصحة، ورفع التقارير والتنسيق المباشر مع مدير المشروع أو المسؤول الإداري الأعلى بشأن جميع المسؤوليات المتعلقة بالأقسام.

المهام والمسؤوليات

أولًا: الإشراف على النظافة وسلامة الغذاء والعمليات اليومية

فحص الموظفين يوميًا للتأكد من نظافتهم الشخصية وخلوهم من المشكلات الصحية التي قد تؤثر في العمل.
مراقبة إجراءات التنظيف والتحقق من تنفيذها بالشكل الصحيح.
متابعة إجراءات التعامل السليم مع الأغذية والتأكد من الالتزام بمعايير سلامة الغذاء.
تعريف الموظفين الجدد والملتحقين حديثًا بمهامهم المحددة، بما يشمل إجراءات التنظيف والاستخدام الصحيح للمعدات والمستلزمات.
تفقد المطبخ وغرف غسل الأطباق وأماكن غسل الأواني والمخازن ومرافق التخزين وقاعات الطعام ودورات مياه الموظفين وأماكن التخلص من النفايات، للتأكد من الالتزام بمعايير النظافة.
ضمان توفير العدد المناسب من الموظفين في كل قسم معني، والاحتفاظ بسجلات الحضور وساعات العمل اليومية لجميع الموظفين.
تنسيق ومتابعة نماذج مراقبة العمليات والجودة وفقًا لمبادئ وممارسات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).

ثانيًا: الإدارة والتشغيل والرقابة المالية

التنسيق مع مدير الإنتاج ومشرفي المواقع بشأن العمليات التشغيلية ومهام مراقبة الجودة في كل قسم.
تحقيق الأرباح المستهدفة وفقًا للميزانية المعتمدة.
ضمان دقة الحسابات والإجراءات المحاسبية وتنفيذ عمليات الإنتاج في الموقع ضمن المواعيد المحددة.
التأكد من الالتزام ببنود العقود وسياسات الشركة وإجراءاتها.
تحديد احتياجات المكونات والمواد الغذائية، وضبط الكميات والحصص المقدمة.
إعداد جداول مناوبات الموظفين وتنظيم الورديات.
تدريب وإدارة موظفي تقديم الطعام وموظفي المطبخ.
الإشراف على إعداد الطعام وضمان جودة خدمة العملاء.
إعداد التقارير المتعلقة بالمصروفات والنفقات.
إدارة المخزون وتقديم طلبات الشراء والتوريد عند الحاجة.
ضمان الالتزام بلوائح الصحة والسلامة المهنية.

المعرفة والمهارات المطلوبة

معرفة شاملة بمعايير سلامة الغذاء.
امتلاك معرفة متعمقة بخدمات تقديم الطعام وعمليات إنتاج الأغذية وإدارة الموظفين.
الإلمام بمعايير الصحة والنظافة الشخصية.
امتلاك رخصة قيادة سارية المفعول.
المعرفة بأنظمة تخطيط موارد المؤسسات (ERP)، ويفضل امتلاك مهارات عملية في استخدام نظام SAP، حيث تُعد هذه المعرفة من المتطلبات اللازمة للنجاح في الوظيفة.