مدير عمليات التموين / الضيافة الخارجية- مجموعة فنادق راديسون

نظرة عامة على الوظيفة

Catering Operations Manager (مدير عمليات التموين / الضيافة الخارجية)
فندق The Diplomat Radisson Blu Hotel, Residence & Spa – المنامة
الموقع: المنامة – البحرين
نوع الوظيفة: دوام كامل
المجال: خدمات الأغذية والمشروبات (F&B Service)

نبذة عن الفندق

يقع فندق The Diplomat Radisson Blu في موقع استراتيجي بالقرب من منطقة الأعمال في المنامة ومطار البحرين الدولي، ويقدم غرفًا وشققًا فندقية فاخرة، بالإضافة إلى مطاعم متنوعة، سبا، ومرافق رياضية متكاملة.

ملخص الوظيفة

يتولى مدير عمليات التموين (Catering Operations Manager) مسؤولية إدارة وتنظيم جميع عمليات خدمات التموين والولائم، بما يشمل التخطيط، التنسيق، والتنفيذ لضمان تقديم خدمات عالية الجودة في الفعاليات المختلفة.

يشمل الدور الإشراف على العمليات اليومية، إدارة علاقات العملاء، قيادة الفريق، وتحقيق الأهداف المالية والتشغيلية مع ضمان تقديم تجربة ضيافة مميزة.

المسؤوليات الرئيسية

إدارة العمليات

• إدارة العمليات اليومية لخدمات التموين وضمان تنفيذ سلس وفعال.

• تخطيط وتنظيم جميع الفعاليات من مرحلة التحضير حتى التنفيذ.

• ضمان تنفيذ الفعاليات وفق معايير الشركة ومتطلبات العملاء والجداول الزمنية.

• متابعة الأداء التشغيلي وتحسين جودة الخدمة بشكل مستمر.

• ضمان الالتزام بمعايير سلامة الغذاء والنظافة والصحة والسلامة المهنية.

• التنسيق مع الأقسام المختلفة (المطبخ، المشتريات، المبيعات، اللوجستيات).

• تقييم الفعاليات بعد التنفيذ وتحليل فرص التحسين.

إدارة علاقات العملاء

• بناء علاقات قوية مع العملاء وفهم احتياجاتهم وتجاوز توقعاتهم.

• عقد اجتماعات مع العملاء لمناقشة تفاصيل الفعاليات والقوائم والخدمات.

• ضمان رضا العملاء طوال مراحل الحدث.

• التعامل مع الشكاوى وحل المشكلات بشكل سريع واحترافي.

• دعم فريق المبيعات في الاجتماعات وزيارات المواقع.

قيادة الفريق

• قيادة وتوجيه وتحفيز فريق عمليات التموين.

• توظيف وتدريب وتطوير الموظفين.

• إعداد جداول العمل وتوزيع المهام.

• إجراء تقييمات أداء دورية وتقديم التغذية الراجعة.

• خلق بيئة عمل إيجابية وتعاونية.

الإدارة المالية

• مراقبة تكاليف العمالة والمصروفات وربحية الفعاليات.

• المساهمة في إعداد الميزانيات والتوقعات المالية.

• التحكم في المخزون وتقليل الهدر.

• تحسين الإنتاجية مع الحفاظ على جودة الخدمة.

التقارير والتوثيق

• إعداد جداول العمل والتقارير التشغيلية.

• توثيق بيانات الفعاليات والأداء.

• متابعة مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs).

التنسيق والتواصل

• التواصل المستمر مع العملاء والموردين والأقسام الداخلية.

• عقد اجتماعات قبل وبعد الفعاليات.

• التعاون مع الإدارات المختلفة لضمان نجاح الفعاليات.

المؤهلات المطلوبة

• درجة بكالوريوس أو دبلوم في إدارة الضيافة أو إدارة الفنادق أو إدارة الأعمال (يفضل).

• خبرة من 3 إلى 5 سنوات في عمليات التموين أو إدارة الفعاليات.

• خبرة في إدارة فعاليات كبيرة ووظائف رسمية أو خاصة.

• رخصة قيادة سارية.

المهارات المطلوبة

• القيادة وإدارة الفرق

• التنظيم وإدارة الوقت

• التواصل الممتاز

• خدمة العملاء وإدارة العلاقات

• حل المشكلات واتخاذ القرار

• المعرفة المالية وإدارة الميزانيات

• العمل تحت الضغط

• التخطيط والتنسيق

• معرفة بمعايير HACCP وسلامة الغذاء

• مهارات استخدام Microsoft Office وبرامج إدارة الفعاليات

مؤشرات الأداء (KPIs)

• رضا العملاء

• نجاح تنفيذ الفعاليات

• جودة الطعام والخدمة

• الالتزام بالميزانية

• ربحية الفعاليات

• إنتاجية الفريق

• الالتزام بالصحة والسلامة

ظروف العمل

• ساعات عمل مرنة

• تنقل بين مواقع الفعاليات

• بيئة عمل سريعة الإيقاع وتحتاج إلى إدارة ضغط عالية