منسق سلامة الغذاء والنظافة- موفنبيك العين السخنة- مجموعة أكور (Accor)

منسق سلامة الغذاء والنظافة
موفنبيك العين السخنة – العين السخنة، مصر
القطاع: الطهي
نوع الوظيفة: دوام كامل / دائم
الرقم المرجعي: REF105530L

نبذة عن الشركة

انضم إلى فندق تابع لمجموعة أكور (Accor)، وهي مجموعة تضم أكثر من 45 علامة تجارية، و5500 فندق، و10,000 مطعم ووجهة ضيافة حول العالم.
نؤمن هنا بك وبما تقدمه. توجد فرص عديدة للتطوير والتقدم المهني. كل تصرف وكل ابتسامة وكل خطوة تساهم في خلق أثر إيجابي ومميز للضيوف والزملاء والبيئة. معًا نمثل رؤية الضيافة المسؤولة.

الوصف الوظيفي

تشمل المهام والمسؤوليات:

• الحفاظ على وتطوير معايير النظافة والصحة والسلامة في الغذاء، وضمان خلو جميع الأغذية المقدمة للضيوف والموظفين من أي تلوث، مع الحفاظ على بيئة عمل مطابقة لمعايير النظافة المطلوبة.

• إدارة نظام سلامة الغذاء HACCP، من خلال تجميع بيانات السلامة، ومعالجة شكاوى العملاء، والتواصل مع الإدارة ورؤساء الأقسام.

• تنفيذ إجراءات التدقيق الذاتي بشكل دوري (كل شهرين) وفق معايير HACCP لضمان الالتزام بأفضل الممارسات.

• تطبيق أفضل ممارسات النظافة واتخاذ الإجراءات التصحيحية عند الحاجة، مع تقديم التدريب والتوجيه للموظفين.

• الحفاظ على معايير النظافة في أماكن العمل، التخزين، الاستلام، والتخلص من النفايات.

• إدارة وحفظ السجلات المتعلقة ببرامج الصحة والنظافة في الفندق.

• التنسيق مع رؤساء الأقسام وتقديم الدعم في القضايا المتعلقة بالنظافة عبر جميع الإدارات.

• تنفيذ الإجراءات التصحيحية ومتابعة نتائج التفتيش والتدقيق والفحوصات الميكروبيولوجية حتى الإغلاق.

• تنظيم وتنفيذ جلسات تدريب للعاملين في مجال الغذاء بالتعاون مع الإدارات المعنية لرفع مستوى الكفاءة.

المؤهلات المطلوبة

• درجة البكالوريوس في علوم الغذاء أو تخصص ذي صلة.

• خبرة من 3 إلى 5 سنوات في مجال سلامة الغذاء والنظافة داخل الفنادق أو قطاع المطاعم.

• معرفة قوية بأنظمة HACCP ولوائح سلامة الغذاء ومتطلبات البلدية والتوثيق.

• شهادات معتمدة في HACCP وسلامة الغذاء.

• فهم قوي لمعايير النظافة والصحة والسلامة المهنية.

• القدرة على تقديم التدريب وإجراء التدقيقات.

• مهارات تواصل فعالة مع جميع المستويات الوظيفية.

• معرفة شاملة بممارسات نظافة المطابخ ومعايير السلامة المهنية.