رئيس الطهاة

الوصف

المهام والمسؤوليات

• ضمان الجودة والاتساق والإنتاج في جميع مجالات المطبخ، بما في ذلك البوفيه وقائمة المأكولات الانتقائية.
• الإشراف على إعداد وإنتاج جميع الأطعمة الساخنة والباردة وفقًا للوصفات والمواصفات المحددة.
• الإشراف على عمليات التحول في المطبخ وضمان الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأطعمة والمشروبات.
• قيادة وتنسيق فريق المطبخ بالكامل، بما في ذلك الطهاة والعاملين في إعداد الطعام.
• وضع ومتابعة أهداف المطبخ، بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق.
• ضمان تقديم خدمة عملاء استثنائية من خلال إدارة العمليات اليومية وضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء.
• إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية، بما في ذلك تحديد الاحتياجات التنموية للآخرين واحتياجات التدريب والتوجيه.
• المشاركة في تدريب موظفي المطعم على عناصر القائمة.
• توفير المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين.
• تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار الحل الأفضل وحل المشكلات.

معايير التقديم

• شهادة الدراسة الثانوية أو شهادة التعليم العام GED، بالإضافة إلى خبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجال الطهي والأطعمة والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.

• شهادة مدتها عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة، بالإضافة إلى خبرة لا تقل عن سنتين في مجال الطهي والأطعمة والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.

عن فنادق ماريوت

شركة فنادق ماريوت هي شركة ضيافة عالمية، تقدم مجموعة واسعة من العلامات التجارية وأكثر من 7000 عقار في 131 دولة وإقليم. تأسست الشركة في عام 1927 من قبل J. Willard و Alice Marriott، وتواصل قيادة الأسرة الشركة حتى اليوم.