فني مطبخ ومغسلة – فندق مُدار

Managed Hotel - Kitchen & Laundry Technician

Wyndham Garden Manama
📍 المنامة، البحرين

نُشرت قبل 3 ساعات

نظرة عامة على الوظيفة

• المدينة: المنامة

• الراتب: 215 دينار بحريني

• المستوى الوظيفي: متوسط الخبرة (Mid Level)

• نوع الوظيفة: دوام كامل

• المجال: عمليات الفنادق

• نظام العمل: في موقع العمل

وصف الوظيفة

الملخص

نطاق العمل والهدف العام من الوظيفة:

المسؤولية عن ضمان التشغيل المستمر، والصيانة الوقائية، واستكشاف الأعطال وإصلاح جميع معدات المطابخ التجارية ومعدات الأغذية والمشروبات (F&B) ومعدات المغاسل الصناعية.

ويضمن شاغل الوظيفة أن تعمل جميع أجهزة ومعدات الطهي، مثل الأفران والقلايات وأجهزة التبريد، بالإضافة إلى معدات الغسيل الثقيلة، مثل الغسالات والمجففات وآلات الكي، بأمان وكفاءة وبما يتوافق بشكل صارم مع معايير الصحة والسلامة والنظافة المعتمدة في قطاع الضيافة.

المسؤوليات الرئيسية

التشغيل

· صيانة واستكشاف أعطال جميع معدات المطابخ الساخنة، بما في ذلك أفران الطهي المركبة التي تعمل بالغاز أو الكهرباء، والمواقد، والقلايات العميقة، وأجهزة السلمندر، والشوايات.

· صيانة وإصلاح أنظمة المغاسل التجارية، بما في ذلك الغسالات ذات السعة العالية، والمجففات التي تعمل بالغاز أو البخار، وآلات كي المفروشات المسطحة، وآلات الطي.

· إدارة وحدات التبريد وسلسلة التبريد، بما في ذلك غرف التبريد، والمجمدات، والثلاجات الموجودة أسفل الأسطح، وآلات صنع الثلج.

· تنفيذ جدول الصيانة الوقائية (PPM) المصمم خصيصًا لمعدات المطابخ والمغاسل، بهدف تقليل فترات التوقف عن العمل.

· ضمان الاستجابة السريعة للأعطال الطارئة خلال ساعات الذروة في المطابخ أو مرافق المغسلة.

· فحص واختبار توصيلات المرافق والخدمات، بما في ذلك الغاز والبخار والكهرباء ذات الجهد العالي وخطوط إمداد المياه التي تغذي المعدات، لضمان التشغيل الآمن.

· الإشراف على الفنيين وتوجيههم وتدريبهم، بما في ذلك فنيي الورديات أو أعضاء الفريق المبتدئين المكلفين بأعمال المطابخ والمغاسل.

· إدارة مخزون قطع الغيار ومتابعة استهلاك المواد والمكونات المتخصصة اللازمة لعمليات الإصلاح.

· استكمال سجلات الورديات التفصيلية، وسجل تاريخ صيانة المعدات، وبطاقات أعمال الصيانة الوقائية PPM بدقة.

· ترك جميع مناطق العمل، وخاصة مناطق إعداد الطعام ومناطق خدمة مغاسل الضيوف، في حالة نظيفة ومعقمة وبأعلى مستوى من النظافة بعد الانتهاء من أعمال الإصلاح.

الالتزام بالسلامة والنظافة

· فرض الالتزام الكامل والصارم بمعايير نظافة المطابخ، ولوائح سلامة الأغذية، مثل HACCP (تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة)، وإجراءات السلامة العامة في مكان العمل.

· إجراء عمليات فحص دورية لصمامات أمان الغاز، وشفاطات العادم، وأنظمة تشغيل إطفاء الحرائق، وأنظمة تحرير ضغط البخار.

التوقعات العامة

· تقديم خدمة مهنية ولبقة عند التعامل مع الطهاة وموظفي خدمات المطاعم والمغاسل.

· الحفاظ على تواصل سلس وعلاقات عمل وثيقة مع أقسام الأغذية والمشروبات F&B والمغاسل.

· التحلي بالمرونة والاستعداد للتعامل مع المهام الهندسية الميكانيكية أو الكهربائية العامة أو مهام الطوارئ، إذا تطلبت عمليات الفندق ذلك.

المهارات

المهارات المطلوبة

الأدوات:

• Microsoft Office

الهندسة والحوسبة السحابية:

• الدعم الفني

• الهندسة

اللغات

• اللغة الإنجليزية: مستوى متوسط

إخلاء مسؤولية الفندق المُدار

الفنادق المُدارة هي منشآت فندقية يتم تشغيلها بواسطة Wyndham Hotels & Resorts نيابةً عن مالك من طرف ثالث، ويكون المالك من الطرف الثالث هو صاحب العمل الفعلي.