مدير تصميم وابتكار الطهي

Manager Culinary Design and Innovation

الموقع: الرياض، المملكة العربية السعودية
الرقم الوظيفي: 2026-5166
الفئة: التجاري وتجربة الضيوف
الشركة: Riyadh Air

نبذة عن الشركة

طيران الرياض (Riyadh Air - RX)، ومقره العاصمة السعودية، هو الناقل الوطني الجديد الذي يعمل على تشكيل مستقبل السفر الجوي. ويسعى إلى قيادة صناعة الطيران من خلال تحويل المملكة العربية السعودية إلى مركز عالمي للطيران والتجارة، باعتباره شركة طيران رقمية بالكامل تربط المملكة بأكثر من 100 وجهة.

نبذة عن الوظيفة

هل أنت مستعد للمساهمة في تصميم تجربة طهي عالمية المستوى تحدد تجربة تناول الطعام للمسافرين في جميع نقاط تقديم الطعام على متن الطائرة وفي صالات السفر؟

تُعد هذه الوظيفة محورية في قيادة تصميم تجارب الطهي، واستراتيجية قوائم الطعام، وابتكار الأغذية والمشروبات عبر مختلف مراحل رحلة الضيف.

وتهدف الوظيفة إلى تقديم تجربة متميزة وفاخرة تعكس التراث السعودي، والانفتاح على العالم، ومعايير الخدمة الراقية.

تطوير قوائم الطعام والمنتجات

يتولى شاغل الوظيفة إدارة التطوير الكامل لقوائم الطعام والوصفات ومعايير تقديم الأطباق، بدءًا من مرحلة الفكرة والتصميم وحتى التنفيذ والتقديم.

كما سيكون مسؤولًا عن:

• إطلاق القوائم الموسمية.

• تطوير العروض المرتبطة بالمناسبات الثقافية والدينية.

• إعداد قوائم طعام جديدة للوجهات والمسارات الجوية الجديدة.

• ضمان جاهزية خدمات الطعام عند بدء تشغيل المسارات والخدمات الجديدة (Entry into Service Readiness).

التعاون مع الفرق والموردين

العمل بشكل وثيق مع الفرق الداخلية وشركاء خدمات التموين الجوي لتحويل:

• آراء وتجارب الضيوف.

• معلومات السوق.

• بيانات الأداء.

إلى تحسينات ملموسة في المنتجات والخدمات.

كما تشمل المسؤوليات دعم استراتيجية الموردين وقرارات التوريد وهندسة قوائم الطعام (Menu Engineering) لتحقيق التوازن بين جودة المنتجات الغذائية والأداء التجاري والربحية.

ضمان الجودة والاتساق

سيكون من أهم مهام الوظيفة الحفاظ على مستوى موحد من الجودة عبر شبكة طيران الرياض، وذلك من خلال:

• وضع مواصفات واضحة للمنتجات والأطباق.

• تحديد معايير التذوق.

• إعداد إرشادات تقديم الأطعمة.

• الإشراف على الالتزام بمتطلبات الحلال.

• ضمان الالتزام بمعايير سلامة الأغذية.

• تطبيق إجراءات التشغيل القياسية الخاصة بقطاع الطيران (Aviation SOPs) لدى شركات التموين في المركز الرئيسي وعبر شبكة الوجهات.

القيادة والتعاون

تتطلب الوظيفة قدرة قوية على القيادة والتنسيق مع أصحاب المصلحة من مختلف الإدارات، لضمان:

• تنفيذ سلس للمنتجات والقوائم الجديدة.

• التحسين المستمر.

• تحقيق مستوى قابل للقياس من رضا الضيوف.

• تعزيز تميز العلامة التجارية.

• الارتقاء بتجربة تناول الطعام.

• بناء هوية متميزة وفاخرة للأغذية والمشروبات على نطاق واسع.

هذه وظيفة قيادية عالية التأثير، حيث سيكون لرؤيتك في مجال الطهي وحكمك التجاري دور أساسي في تشكيل واحدة من أكثر تجارب تناول الطعام تميزًا في قطاع الطيران العالمي.

المتطلبات

المؤهل والخبرة

• درجة البكالوريوس.

• خبرة لا تقل عن 7 سنوات في أحد المجالات التالية:

  • عمليات تموين شركات الطيران.

  • قطاع الضيافة الفاخرة.

  • إنتاج الأغذية على نطاق واسع.

• خبرة لا تقل عن 5 سنوات في منصب قيادي رفيع في مجال الطهي.

الشهادات

يُتوقع من المتقدم امتلاك شهادات في:

• سلامة الأغذية (Food Safety).

• ضمان الجودة (Quality Assurance).

الخبرات والمهارات المطلوبة

يجب أن يمتلك المرشح خبرة عميقة في:

• عمليات التموين الجوي (Inflight Catering).

• تطوير قوائم الطعام.

• المطابخ العالمية والمأكولات من مختلف الثقافات.

• التوريد وسلاسل الإمداد.

• قيادة أصحاب المصلحة.

• الإدارة والوعي المالي.

• إدارة المشاريع.

• العمل في بيئة سريعة ومتعددة الشركاء.