طاهي قسم – خباز- فنادق ماريوت الدولية

Chef de Partie – Baker (طاهي قسم – خباز)

🏨 الفندق: Qabila Westbay Hotel
🏢 المجموعة: Autograph Collection – Marriott International
📍 الموقع: قطر (Westbay)

الوصف الوظيفي

تحضير وجبات خاصة أو بدائل حسب الطلب. ضبط درجات حرارة الأفران والشوايات والمشاوي وأجهزة التحميص. إخراج المواد الغذائية من التجميد وتركها لتذوب بشكل صحيح في الثلاجة. التأكد من صحة الحصص الغذائية وطريقة التقديم والتزيين (التقديم الجمالي للأطباق).

الالتزام بسجلات الطعام ومتابعة جودة وكميات الأطعمة المُحضرة. التواصل مع الفريق خلال فترات الذروة لطلب المساعدة عند الحاجة.

إبلاغ الشيف عن أي كميات زائدة من الطعام لاستخدامها في العروض اليومية الخاصة. إبلاغ طاقم خدمة الطعام والشراب بالعناصر المتوفرة وغير المتوفرة في قائمة الطعام.

التأكد من جودة المواد الغذائية، وتحضير وطهي الطعام وفق الوصفات والمعايير القياسية وقوائم التحضير. إعداد الأطعمة الباردة أيضًا.

المسؤوليات الإدارية والقيادية

• المساعدة في التوظيف والتدريب وجدولة العمل وتقييم أداء الموظفين.

• العمل كنموذج يحتذى به للفريق.

• الإشراف على التزام الموظفين بسياسات السلامة والجودة.

• الإبلاغ عن أي أعطال أو حوادث أو مخاطر عمل.

• الحفاظ على المظهر المهني والزي الموحد والنظافة الشخصية.

• حماية معلومات الشركة وسلامة الأصول.

• التعامل مع احتياجات الضيوف بشكل استباقي.

• التواصل بشكل مهني وواضح مع الفريق.

• دعم بيئة عمل إيجابية وتعاونية.

• الالتزام بمعايير الجودة والأداء.

المؤهلات المطلوبة

• تعليم: شهادة تقنية أو مهنية أو معهد متخصص في الطهي.

• خبرة: لا تقل عن 3 سنوات في مجال مشابه.

• خبرة إشرافية: غير مطلوبة.

• شهادات: غير مطلوبة بشكل إلزامي.

متطلبات إضافية

• القدرة على الوقوف والحركة لفترات طويلة.

• رفع وحمل أوزان خفيفة (حتى 25 رطل تقريبًا).

• العمل تحت الضغط وفي بيئة سريعة.

• مهارات تواصل والعمل ضمن فريق.