مسؤول الجودة والنظافة- مجموعة أكور (Accor)

مسؤول الجودة والنظافة (Quality & Hygiene Officer)

🏨 القسم: الفخامة ونمط الحياة (Luxury & Lifestyle)
📍 الموقع: شرم الشيخ، مصر – فندق Rixos Premium Seagate
🌍 العلامة التجارية: Rixos

نبذة عن الشركة

يقع فندق Rixos Premium Seagate في موقع مميز في شرم الشيخ، ويطل على البحر الأحمر، ويُعد منتجعًا فاخرًا بنظام شامل (All-Inclusive) يجمع بين مطاعم ومشروبات عالية الجودة، ومرافق ترفيهية متميزة، وخدمات رياضية وصحية راقية.

يوفر الفندق غرفًا وأجنحة أنيقة مع وصول مباشر إلى الشاطئ الخاص، بالإضافة إلى مرافق مؤتمرات واحتفالات حديثة.

الوصف الوظيفي

🔹 مسؤوليات الجودة وسلامة الغذاء

• تحديد احتياجات التدريب لنظام سلامة الغذاء والمساعدة في التخطيط وتنفيذ التدريب.

• دعم أصحاب العمليات في إعداد المستندات والسجلات الخاصة بنظام سلامة الغذاء.

• متابعة كفاءة تطبيق نظام سلامة الغذاء وإعداد التقارير.

🔹 الرقابة والتفتيش

• تنفيذ عمليات التفتيش والمراقبة والتحقق وفق الخطط المعتمدة.

• مراقبة جميع نقاط تأثير سلامة الغذاء مثل الاستلام، النقل، التخزين، التحضير، البوفيه، وغيرها.

• متابعة النظافة الشخصية للموظفين ونظافة أماكن العمل.

• أخذ عينات من الأغذية والمياه والأسطح وأيدي الموظفين وإرسالها للتحليل.

• متابعة نتائج التحاليل والتعليق عليها بشكل مناسب.

• إجراء فحوصات دورية لنظافة الأسطح وأيدي العاملين باستخدام المسحات (Swabs).

• متابعة العينات الممثلة من المطابخ.

🔹 التدريب والتطوير

• تقديم تدريبات فردية وجماعية للموظفين.

• متابعة الالتزام باللوائح والمعايير المحلية والدولية لسلامة الغذاء.

• معالجة المنتجات غير المطابقة وإعداد التقارير الخاصة بها.

• إدارة الحالات الطارئة مثل سحب المنتجات (Recall) ومتابعة الإجراءات التصحيحية.

🔹 خدمة العملاء والتقارير

• التعامل مع شكاوى الضيوف المتعلقة بسلامة الغذاء.

• إعداد تقارير إحصائية وتحليل نتائج الفحوصات.

• التنسيق مع مديري الأقسام وفريق الجودة.

🔹 الامتثال والتفتيش الخارجي

• التعاون مع الجهات الرقابية ومشغلي الجولات السياحية أثناء عمليات التدقيق.

• متابعة نتائج التدقيق الخارجي وضمان تنفيذ الإجراءات التصحيحية.

• دعم عمليات تحسين نظام إدارة سلامة الغذاء بشكل مستمر.

🔹 التشغيل والصيانة

• الإشراف على النظافة في جميع المطابخ وقسم الخدمة (Stewarding).

• ضمان تطبيق قواعد النظافة في جميع الأقسام.

• متابعة المعدات التشغيلية وحمايتها.

• الالتزام بالزي الرسمي والنظافة الشخصية.

🔹 السلامة والبيئة

• تطبيق سياسات حماية البيئة وتقليل الهدر واستهلاك الموارد.

• ضمان الاستخدام الآمن للمواد الكيميائية.

• دعم برامج توفير الطاقة وتقليل النفايات.

المؤهلات المطلوبة

• شهادة بكالوريوس 4 سنوات في الطب البيطري أو تخصص مشابه.

• خبرة لا تقل عن سنتين.

• إجادة اللغة الإنجليزية للتواصل مع الضيوف والموظفين.

• معرفة أو تدريب في قوانين ولوائح سلامة الغذاء.

• إجادة استخدام Microsoft Office.

المهارات المطلوبة

• مهارات تواصل وتمثيل ممتازة.

• مهارات تحليل وحل المشكلات.

• القدرة على بناء أنظمة وإجراءات.

• القيادة والعمل تحت الضغط.

• مهارات تنظيم ومتابعة قوية.

• القدرة على إدارة الأزمات.