سوس شيف – مطعم طوال اليوم (المطبخ الآسيوي)- فنادق حياة
Job Description
سوس شيف – مطعم طوال اليوم (المطبخ الآسيوي)
فندق غراند حياة أبوظبي ريزيدنسز – أبوظبي، الإمارات العربية المتحدة
القطاع: الطهي
المستوى: مدير مبتدئ (ضمن الإدارة)
نوع العمل: دوام كامل
الملخص
عن فنادق حياة
في حياة، الرعاية هي ما يجمعنا. يبدأ كل شيء بأشخاص يهتمون بالآخرين. نؤمن بقوة الانتماء، وجعل الناس يشعرون بأنهم في منازلهم أينما كانوا في العالم. نحول الرحلات إلى تجارب، واللقاءات إلى لحظات مميزة، والوظائف إلى مسارات مهنية. انضم إلى فريق يجعل السفر أكثر إنسانية وترابطًا واستدامة، حيث يكون لكل دور أهمية، وتتاح لك الفرص لتشكيل مستقبلك، ويتم الاحتفاء بفرادتك.
الدور الوظيفي
بصفتك سوس شيف – قسم الطعام طوال اليوم (تخصص آسيوي)، ستكون مسؤولاً عن الإشراف على العمليات التشغيلية للمطبخ في مطعم الخدمة طوال اليوم، مع التركيز على المطبخ الآسيوي الأصيل والمعاصر. يلعب دورك دوراً محورياً في تقديم تجربة طعام متميزة، وضمان الجودة والثبات والإبداع في كل طبق مع الالتزام بمعايير فندق حياة.
المسؤوليات
-
الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ في المطعم مع التركيز على المطبخ الآسيوي.
-
تخطيط وتنفيذ قوائم طعام متنوعة تشمل تخصصات آسيوية (جنوب شرق آسيا، الصيني، الياباني أو المطبخ المدمج) مع الحفاظ على الأصالة والابتكار.
-
ضمان الالتزام الصارم بمعايير سلامة الغذاء والنظافة والاستدامة.
-
تدريب وتوجيه وقيادة فريق العمل في المطبخ للحفاظ على الأداء العالي والكفاءة.
-
مراقبة المخزون، وضبط تكاليف الطعام، والتنسيق مع الموردين لضمان جودة المكونات.
-
الحفاظ على أعلى معايير تقديم الطعام والطعم والكميات.
-
التعاون مع فريق القيادة في المطبخ لتطوير عروض موسمية وأفكار قوائم جديدة.
-
دعم مبادرات الاستدامة والصحة والتوريد المسؤول داخل المطبخ.
ما نقدمه
في حياة، نفتح الأبواب أمامك. هناك فرصة لكل مرحلة من مسيرتك المهنية. ستكتشف معنا مسارًا وظيفيًا ربما لم تكن تعرف بوجوده. نحن نشجع الفضول ونوفر فرص التدريب والتطوير والتنقل بين العلامات والفروع حول العالم.
المؤهلات
-
خبرة مثبتة كسوس شيف أو شيف دي بارتي متخصص في المطبخ الآسيوي داخل فندق أو مطعم كبير الحجم.
-
معرفة قوية بتقنيات الطهي الآسيوي والمكونات والتخصصات الإقليمية.
-
يفضل وجود شهادة في فنون الطهي أو مؤهل مهني مماثل.
-
مهارات قيادية وتواصل وتنظيم قوية.
-
معرفة عميقة بمعايير HACCP وسلامة الغذاء.
-
القدرة على العمل في بيئة متعددة الثقافات وسريعة الوتيرة مع الحفاظ على الجودة العالية.
