Job Description

نبذة عن الوظيفة

بصفتك شيف مساعد في Alpha Flight Services، ستكون قائدًا رئيسيًا في فريقنا culinair (فريق الطهي)، وستكون مسؤولاً عن تقديم وجبات عالية الجودة وتجارب طهي استثنائية خلال رحلات سفاري الصحراء التي تقدمها Arabian Adventures. ستضمن أعلى معايير تحضير الطعام وتقديمه وخدمته، لتلبية احتياجات عملائنا المتميزين. تتطلب هذه الوظيفة طهي الطعام وإنهاء الوجبات في الموقع والتفاعل مع العملاء ومناقشة تفاصيل الوجبة لتحسين تجربة تناول الطعام لديهم. العمل في الهواء الطلق في بيئة ديناميكية أمر ضروري.

المسؤوليات

1. ضمان أعلى معايير تحضير الطعام وتقديمه وجودته خلال خدمات رحلات السفاري الصحراوية، والمشاركة الفعالة في تحضير الطعام ووضع معايير الجودة.
2. التفاعل مع العملاء المتميزين لمناقشة تفضيلات الوجبات، وإرشادهم عبر رحلة طهي، وتلقي التعليقات، وضمان أن تجربة تناول الطعام تلبي معاييرنا الاستثنائية.
3. تطوير وقيادة فريق سفاري يجسد التميز، وإجراء جلسات تدريبية منتظمة لضمان امتلاك جميع أعضاء الفريق للمهارة في الطهي والعرض والتفاعل مع العملاء.
4. الحفاظ على بيئة مطبخ خارجية منظمة ونظيفة وفعالة، والإشراف على إدارة المخزون وتقليل المخلفات والصيانة المناسبة لمعدات المطبخ.
5. تحسين عمليات المطبخ لتعزيز الكفاءة التشغيلية وضمان التزام جميع موظفينا الخارجيين بإجراءات التشغيل القياسية.
6. التعاون مع فريق إدارة الإنتاج والزملاء لضمان العمليات السلسة بين المطبخ الخلفي والمطعم الأمامي خلال رحلات السفاري الصحراوية، بما في ذلك موظفي ألفا وموظفي أصحاب المصلحة.
7. العمل مع الشيف المطور لصياغة وتحسين القائمة، وتقديم أفكار مبتكرة بناءً على الاتجاهات وتفضيلات العملاء والكفاءة التشغيلية.
8. مواكبة اتجاهات الطهي وغرس المفاهيم المبتكرة في تجربة تناول الطعام وعروض القائمة.
9. تطبيق وتجاوز معايير الصحة والسلامة، وضمان امتثال جميع الممارسات culinaria (الطهي) للوائح، والحفاظ على أعلى معايير سلامة الغذاء والنظافة.
10. إدارة تكاليف الطعام والأيدي العاملة بشكل فعال دون المساس بجودة الطهي، ومراجعة وتقليل الهدر قدر الإمكان.
11. مواءمة العمليات culinaria (الطهي) مع أهداف العمل من خلال العمل بشكل وثيق مع مدير الإنتاج ومدير المتجر.
12. إدارة خدمات الطعام المناسبات الخاصة خلال رحلات السفاري الصحراوية، وضمان التميز في الخدمة خلال المواقف التي تتعرض لضغوط عالية.

المتطلبات

المؤهلات والمتطلبات

• دورة تدريبية احترافية لطهي الطعام أو دورة تدريبية للشيف وخبرات سابقة ذات صلة.
• مهارات طهي ممتازة مع سجل حافل في تحضير وتقديم الطعام وحفظه.
• مهارات اتصال قوية باللغة الإنجليزية.
• خبرة في خدمات الضيافة أو المطاعم الراقية أو خدمات الأطعمة الفاخرة.
• خبرة في مجالات ذات صلة مثل المطاعم، أو وظائف الصالونات، أو خدمات تقديم الطعام للشركات، أو أدوار الشيف الرئيسي في المطاعم، أو المطابخ المفتوحة.
• الحد الأدنى 5 سنوات في دور إشرافي أو إداري.
• لاعب فريق إيجابي وديناميكي ومبدع ومكرس مع القدرة على العمل في بيئة متعددة الثقافات وفي ظروف صعب