Job Description

الشركة: Wyndham Grand Doha West Bay Beach

📍 الموقع: الدوحة، قطر
🕒 نوع الوظيفة: Full Time
📈 المستوى الوظيفي: متوسط
🏨 المجال: عمليات الفنادق
🏢 الحضور: في مقر العمل

الملخص الوظيفي:

يساعد الشيف المساعد الأول الشيف التنفيذي في إدارة العمليات اليومية للمطبخ، ويضمن أن يتم تحضير وتقديم الطعام وفقًا لأعلى المعايير. تشمل المهام الإشراف على فريق العمل في المطبخ، والالتزام بسلامة الأغذية، وضمان كفاءة سير العمل في المطبخ عند غياب الشيف التنفيذي. كما يلعب هذا الدور دورًا رئيسيًا في تطوير قوائم الطعام، وتدريب الفريق، وضمان جودة جميع الأطباق.

المسؤوليات الأساسية:

• مساعدة الشيف التنفيذي في الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ وضمان سير العمل بسلاسة.

• الإشراف على موظفي المطبخ وتدريبهم، وضمان التزامهم بالوصفات ومعايير التحضير.

• التأكد من تحضير جميع الأطباق بجودة عالية وبشكل متسق.

• المساهمة في إعداد وتحديث عناصر القائمة مع مراعاة الموسمية وتفضيلات الضيوف.

• الإشراف على تجهيز المكونات والتخزين السليم ووضع العلامات على المنتجات الغذائية.

• الحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة وآمنة ومنظمة وفقًا للوائح السلامة والنظافة الغذائية.

• مراقبة مستويات المخزون، والمساعدة في إدارة الجرد وطلبات الشراء حسب الحاجة.

• المساعدة في إدارة تكاليف الطعام وتقليل الفاقد.

• قيادة المطبخ عند غياب الشيف التنفيذي.

• التأكد من صيانة معدات المطبخ بشكل جيد.

• تقديم التغذية الراجعة ودعم تطوير موظفي المطبخ.

• ضمان التزام الفريق بالزي الموحد والمعايير العالية للنظافة الشخصية.

• تخطيط وتنفيذ الفعاليات الخاصة وخدمات تقديم الطعام وتناول الطعام الخاص.

• التأكد من التخلص السليم من النفايات والحفاظ على نظافة تلك المناطق.

• التعاون مع فريق الأطعمة والمشروبات لضمان تقديم الطعام بسلاسة.

ملاحظة: لا تهدف هذه الوصف الوظيفي إلى تغطية كافة المهام، بل تسليط الضوء على المسؤوليات الأساسية.

المهارات المطلوبة (الكفاءات الرئيسية):

• القيادة

• التواصل الفعال

• الوعي التجاري

• الإبداع في الطهي

• تفويض المهام

• التخطيط وإدارة الوقت

• الاهتمام بالتفاصيل

• تحقيق النتائج

• المرونة

• حل المشكلات

الخلفية المطلوبة:

• الخبرة المهنية: لم يتم تحديد الحد الأدنى بدقة في هذا المقتطف، ولكن يتوقع وجود خبرة مناسبة في مجال الطهي والفنادق.

• المهارات الشخصية:

  • العمل الجماعي

  • الانتباه للتفاصيل

  • الإبداع

  • المهارات التنظيمية

• القيم:

  • النزاهة

  • المرح

  • المسؤولية

  • العناية

  • الشمولية

المزايا (Perks):

• برامج التدريب والتطوير المهني

• فرص التطور الوظيفي

• مكافآت حسب مدة الخدمة

• برامج تدريبية لجميع المستويات

• أسعار إقامة مخفضة في جميع فنادق Wyndham حول العالم

اللغة المطلوبة:

• الإنجليزية: مستوى متقدم

عملية التوظيف:

1. التقييم المبدئي

2. الفحص الأولي

3. المقابلة

4. العرض الوظيفي

5. فحص المراجع

6. التوظيف والانضمام

ملاحظة: هذه الوظيفة ضمن فندق مدار من قِبل Wyndham Hotels & Resorts، ولكن التوظيف يتم من قبل مالك الفندق (طرف ثالث).