Job Description

رئيس الطهاة التنفيذي للحلويات

معرف الوظيفة: REQ10327002
الجهة: فندق فورسيزونز المدينة المنورة
الموقع: المدينة المنورة، المملكة العربية السعودية
نوع العمل: دوام كامل

نبذة عن فورسيزونز:

في فورسيزونز، نؤمن بأن أفضل تجربة ضيافة تبدأ بتجربة موظف استثنائية. نحن فريق من الأفراد الشغوفين بالتطوّر، ودفع حدود الإبداع، والتعامل مع الآخرين كما نحب أن يُعاملونا. نهدف إلى تقديم تجارب لا تُنسى لضيوفنا، وشركائنا، وسكان فنادقنا حول العالم، وذلك من خلال التزامنا الراسخ بالفخامة المصحوبة بروح إنسانية صادقة.

عن موقع الفندق:

يقع الفندق الجديد في قلب المدينة المنورة، على بعد خطوات من المسجد النبوي الشريف، أحد أقدس الأماكن في العالم الإسلامي. سيقدم الفندق إقامة فاخرة لملايين الزوار سنويًا، ويجمع بين الرفاهية المعاصرة وروح المكان المقدّس. المدينة المنورة أيضًا موطن لأقدم مسجد في الإسلام، مسجد قباء، ما يجعل هذا الموقع غنيًا بالتاريخ والروحانية.

عن الوظيفة:

يبحث فندق فورسيزونز المدينة المنورة عن رئيس تنفيذي للحلويات متمرس ومبدع لقيادة قسم الحلويات والمخبوزات. سيكون هذا الدور مسؤولًا عن الإشراف الكامل على جميع منتجات المعجنات في مطاعم الفندق، خدمات الغرف، والمناسبات، مع ضمان تحقيق تجربة ذوقية استثنائية لضيوف الفندق في واحدة من أقدس وجهات العالم.

المهام الرئيسية:

• قيادة فريق الحلويات والإشراف اليومي على العمليات في جميع أقسام الخدمة.

• تصميم وتطوير قوائم مبتكرة للحلويات والمعجنات والمخبوزات بما يتماشى مع الرؤية الطهوية للفندق.

• ضمان التناسق والجودة الممتازة وتقديم الأطباق بمعايير فنية عالية.

• إدارة جداول الإنتاج والتحكم في التكاليف وتقليل الهدر.

• تطبيق أعلى معايير النظافة والسلامة الغذائية في جميع مرافق التحضير.

• التعاون مع فرق الأطعمة والمشروبات وتنظيم الحفلات لتقديم تجارب طهو استثنائية.

• المساهمة في التوظيف، التدريب، وتطوير الفريق، بما في ذلك تقييم الأداء.

• المساهمة في أنشطة ما قبل الافتتاح، بما في ذلك تجهيز المطابخ والتعامل مع الموردين.

المؤهلات المطلوبة:

• خبرة مثبتة كرئيس طهاة حلويات أو مساعد رئيس طهاة حلويات في فنادق فاخرة أو مطاعم مرموقة (ويفضل الحاصلين على تقييم ميشلان).

• درجة البكالوريوس أو دبلوم في فنون الطهي أو الضيافة.

• مهارات قيادية ملهمة ونهج عملي في الإدارة.

• معرفة متقدمة بتقنيات المعجنات الكلاسيكية والحديثة مع حسّ عالٍ بالإبداع والدقة.

• إلمام كامل بمعايير سلامة الأغذية وتشغيل المطبخ.

• القدرة على إدارة الإنتاج بكميات كبيرة دون المساس بجودة التفاصيل الحرفية.

المزايا المقدمة:

• راتب تنافسي في بيئة عمل معفاة من الضرائب.

• بدلات للسكن والمواصلات.

• 30 يوم إجازة سنوية بالإضافة إلى الإجازات الرسمية.

• تذاكر سفر مدفوعة للإجازات.

• وجبات مجانية وتنظيف للزي الرسمي.

• تأمين طبي وتأمين على الحياة.

• ليالي إقامة مجانية في فنادق فورسيزونز حول العالم.

• برامج دعم الموظفين وفرص النمو والتطور المهني.

• مزايا عائلية إضافية.

الدوام:

• وظيفة بدوام كامل