Job Description

🍴 رئيس الطهاة التنفيذي – فندق فور سيزونز المدينة المنورة

الموقع: المدينة المنورة، المملكة العربية السعودية
نوع العقد: Full Time
رمز الوظيفة: REQ10327004

🏨 نبذة عن الفندق

يقع فندق فور سيزونز المدينة المنورة على بُعد خطوات من المسجد النبوي الشريف، ويُعد من أبرز الوجهات الفندقية الفاخرة الجديدة في المملكة.
يهدف الفندق لتقديم تجربة ضيافة راقية مستوحاة من الروحانية والتاريخ العريق للمدينة، ضمن بيئة تجمع بين الفخامة والدفء الإنساني.

👨‍🍳 الوصف الوظيفي

يبحث الفندق عن رئيس طهاة تنفيذي (Executive Sous Chef) محترف، يمتلك خبرة عالية في الإشراف على عمليات المطبخ اليومية، وضمان تقديم تجارب طعام فاخرة وفق أعلى معايير الجودة والإبداع الخاصة بعلامة Four Seasons.

🎯 المهام والمسؤوليات

• الإشراف على جميع أقسام المطبخ ودعم الشيف التنفيذي في إدارة العمليات اليومية.

• قيادة وتوجيه وتدريب فرق الطهي لتحقيق الأداء الأمثل والجودة المتسقة.

• تطوير قوائم طعام مبتكرة تعكس روح الضيافة الراقية وتلبي أذواق الضيوف.

• مراقبة المخزون، وضمان الطلب في الوقت المناسب وتقليل الهدر الغذائي.

• الالتزام بمعايير السلامة الغذائية والنظافة، مع إجراء عمليات تفتيش منتظمة.

• التنسيق مع الأقسام الأخرى للمناسبات وخدمات الطعام داخل الغرف والمآدب.

• المساهمة في إدارة ميزانيات المطبخ والتحكم في تكاليف الغذاء والعمالة.

• التعامل باحترافية مع ملاحظات الضيوف ومتطلباتهم الخاصة.

• المشاركة في اجتماعات الفريق وتقديم أفكار لتحسين سير العمل ورضا العملاء.

🎓 المؤهلات المطلوبة

• شهادة دبلوم أو بكالوريوس في فنون الطهي أو إدارة المطاعم والفنادق.

• خبرة مثبتة كـ Sous Chef أو Chef de Cuisine في فندق فاخر أو مطعم راقٍ.

• إتقان تقنيات الطهي العالمية وأساليب العرض الحديثة.

• مهارات قيادية وتنظيمية قوية، مع القدرة على تحفيز الفرق المتعددة الثقافات.

• شغف بالإبداع والتميز في فنون الطهي.

• إجادة اللغة الإنجليزية (تحدثًا وكتابة).

💼 المزايا المقدّمة

• راتب تنافسي في بيئة عمل خالية من الضرائب.

• بدلات السكن والمواصلات.

• 30 يوم إجازة سنوية بالإضافة إلى العطلات الرسمية.

• وجبات مجانية وتنظيف زي موحد.

• تأمين طبي وتأمين على الحياة.

• برنامج مساعدة الموظفين وليالي مجانية في فنادق فور سيزونز حول العالم.

• فرص ترقية وتطوير مهني مستمر.

• مزايا عائلية إضافية للموظفين المقيمين.

🇸🇦 التوطين

تماشيًا مع رؤية فور سيزونز في دعم مخطط التوطين السعودي، يُشجع الفندق المواطنين السعوديين المهتمين بفنون الطهي الفاخرة على التقديم.