Job Description

🧑‍🍳 المسمى الوظيفي: الشيف التنفيذي

📍 مكان العمل: دبي، الإمارات العربية المتحدة
📅 تاريخ النشر: منذ يومين
⏳ تاريخ الانتهاء: بعد شهرين
📄 الرقم المرجعي: JB5339659
🆕 الحالة: جديد

🎯 الهدف من الوظيفة:

نحن نبحث عن محترفين شغوفين ومبدعين في مجال الطهي ممن يفخرون بقدرتهم على تقديم مستويات استثنائية من الخدمة وتوفير حلول مبتكرة ومتميزة.

بصفتك الشيف التنفيذي، ستكون مسؤولاً عن الإشراف الكامل على عمليات المطبخ، بما في ذلك الإنتاج الغذائي، والمعايير الصحية، والتنسيق بين جميع الأقسام المرتبطة. يتطلب هذا الدور قيادة استباقية لضمان تقديم جودة طعام استثنائية وتوجيه الفريق لتحقيق أعلى معايير الضيافة.

🧾 المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• الإشراف على جداول عمل الطهاة ومراجعة المظهر العام لجميع الموظفين (زي رسمي، النظافة، السلوك).

• تقديم عروض تقديمية منتظمة للأصناف الجديدة بما يتماشى مع أحدث الاتجاهات في عالم الطهي.

• تقييم أداء الفريق ورفع التوصيات للترقية عند الاستحقاق.

• ضمان جاهزية المطبخ في الأوقات المناسبة لخدمة الوجبات والمناسبات والولائم المختلفة.

• القيام بجولات دورية في المطابخ والمستودعات للتأكد من تطبيق أعلى معايير النظافة والصيانة.

• التواجد الفعّال في المنافذ والمطاعم للحفاظ على علاقة ودية مع الضيوف وتعزيز تجربة الطعام.

• التعاون مع مدير الأغذية والمشروبات في تنسيق الفعاليات والعروض الترويجية السنوية.

• التحكم في تكاليف الطعام من خلال الموافقة على طلبات الشراء وتقليل الهدر.

• التأكد من تطبيق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) والامتثال الكامل لمتطلبات بلدية دبي من حيث النظافة والسلامة الغذائية.

🎓 المؤهلات والخبرات المطلوبة:

• دورة تدريبية مهنية في الطهي أو شهادة معتمدة من أكاديمية طهاة معترف بها.

• خبرة لا تقل عن 3 سنوات في دور مماثل ضمن مؤسسات فندقية راقية.

• إجادة اللغة الإنجليزية تحدثاً وكتابة.

• سجل حافل في مجالات:

  • إعداد الطعام وتقديمه

  • تخزينه وحفظه

  • الإشراف على فرق الطهي

  • إدارة الوقت والجودة

✅ المهارات والكفاءات الأساسية:

• الإبداع والابتكار: شغف في تقديم أطباق فريدة وتجارب طعام استثنائية.

• القيادة الفعّالة: قيادة عادلة وحازمة تضمن تطوير الفريق وتحفيزه.

• العمل الجماعي: التعاون مع فريق الخدمة والمطبخ لضمان رضا النزلاء.

• المرونة والتنظيم: القدرة على التكيف مع البيئات المتغيرة والظروف الصعبة.

كفاءات إضافية مطلوبة:

• فهم طبيعة العمل

• بناء الفرق

• التخطيط للأعمال

• قيادة الأفراد

• تقدير التنوع

• إدارة العمليات

• التركيز على العملاء

• التكيف

• التأثير على النتائج

• السعي لتحقيق النتائج

📋 تفاصيل إضافية:

• القطاع: المطبخ

• نوع الوظيفة: Full Time

• المستوى الوظيفي: مدير تنفيذي / مدير

• الإشراف على فريق: نعم

• نوع المنشأة: فندقية (Managed Property)