منسق الطعام والشراب – فنادق ومنتجعات فيرمونت

Job Description

دورك كمنسق ولائم:

• أنت العمود الفقري الإداري لقسم الولائم.
• تقوم بجمع وتوزيع كافة المعلومات الإدارية والتشغيلية داخل الفريق.
• كما تقدم المساعدة في جوانب الخدمة التشغيلية عند الحاجة.

رؤية قسم الطعام والشراب:

• أن يصبح قسم الطعام والشراب رائدًا في السوق من خلال تقديم خدمة متسقة وشخصية، وتوفير مفاهيم ومنتجات مبتكرة لم تطرح بعد في السوق.
• نحن ملتزمون بخلق بيئة يُقدّر فيها العمل الجماعي، والنزاهة والشفافية.
• سيركز زملاؤنا المدربون جيدًا والمحترفون على تقديم منتجات عالية الجودة وتجارب لا تُنسى من شأنها تعزيز ارتباط عملائنا بالمنتجع ومن خلال وسائل التواصل الاجتماعي.

رؤية فنادق ومنتجعات فيرمونت:

• فيرمونت مكان نضع فيه رفاهية ضيوفنا في أولوية اهتماماتنا.
• سنتفاعل عاطفيًا مع المجتمع المحلي والعالمي، ونتوقع رغباتهم واحتياجاتهم ونتجاوزها، وبالتالي نخلق ضيوفًا دائمًا.
• ستلفت منافذ الطعام والشراب لدينا انتباه وسائل الإعلام العالمية، مما يجعلها الخيار الأول للجوائز الدولية والفعاليات الاجتماعية، لتصبح معيارًا لصناعة الطعام والشراب المحلية والعالمية.

نجاحنا المالي:

• تعزيز سمعة قسم الطعام والشراب بين المالكين الحاليين والجدد، من خلال تحقيق إيرادات أعلى من المتوقع وتجاوز أهداف EBITA.
• مسؤوليتنا والتزامنا هو رد الجميل للمجتمع من خلال كوننا سفراء مخلصين.

شعارنا:

• لطف مع الناس، صرامة مع المعايير، وطموح للمزيد.

المظهر الخارجي:

• مظهرنا يعكس شخصيتنا. يجب أن يظهر مظهرنا بشكل احترافي في العمل، لذلك يحتاج كل عضو في فريقنا إلى اتباع معايير المظهر طوال الوقت.

الصفات الشخصية:

• محفز وقدوة
• موقف إيجابي وذو قدرة على الكلام الواضح
• يركز على النتائج
• يبدي المبادرة
• ملتزم بالقيم المهنية
• يبني الفريق
• يركز على العملاء / الناس
• مبدع / منفتح الذهن

المسؤوليات والمهام الرئيسية:

• ضمان الالتزام بمعايير المظهر الصحيحة في جميع الأوقات.
• اتباع برنامج الرعاية في جميع الأوقات.
• حضور الجولة الأسبوعية للهندسة والتنظيف والحفاظ على سجلات دقيقة.
• متابعة جميع الأهداف المالية وجودة الضيافة وفوربس وترست يو.
• مراجعة رسائل البريد الإلكتروني وعلبة بريد الولائم وإطلاع الفريق على المعلومات ذات الصلة.
• الحفاظ على تحديث لوحة إعلانات الولائم بالمعلومات ذات الصلة.
• إدارة مجلد الولائم والتأكد من تنظيم جميع الملفات والمجلدات بشكل صحيح.
• يتم تحديث الجداول التشغيلية وقوائم الحضور اليومية وتعليقها وفقًا لذلك.
• طباعة أوامر الخدمات الولائم والتنبؤات اليومية والأسبوعية وتوزيع نسخ من كل منها في الأماكن المخصصة.
• الحفاظ على ملف رئيسي يُحتفظ به في مكتب الأغذية والمشروبات في جميع الأوقات مع آخر التحديثات لجميع أوامر الخدمات الولائم والتنبؤات والمذكرات وغيرها من المعلومات ذات الصلة.
• معالجة جميع طلبات الشراء المتعلقة بالمتجر العام وأوامر الشراء.
• تتبع جميع مشتريات الأقسام مع قسم المشتريات.
• إعداد جميع التقارير العرضية والتأكد من تسليمها إلى قسم المحاسبة في الوقت المحدد.
• حضور الإحاطات اليومية وكتابة محاضر الاجتماعات يوميًا لنشرها على جميع لوحات الإعلانات.
• حضور الاجتماعات الشهرية للإدارة وتدوين المحاضر وخطة العمل.
• على علم بالأهداف المالية اليومية والشهرية والسنوية.
• يجب الإبلاغ عن جميع المشكلات وتعليقات النزلاء السلبية بشكل صحيح على نظام Glitch.
• الحفاظ على سجلات HACCP و FIFO كما هو مطلوب من قبل الهيئة الإدارية الإقليمية.
• الاحتفاظ بسجلات التدريب والمظهر والاختيار للعمالة المؤقتة.
• التعامل مع الإجراءات المالية وفقًا للإرشادات التي وضعها قسم المالية.
• مسؤول عن ربط جميع جوانب الخدمة والمطبخ والترفيه.
• اتباع خطة التطوير الشخصي التي وضعها المكتب الرئيسي.
• المساعدة في نظام العمل وتحديث Oasys بانتظام.
• اتباع سياسة إخلاء الفندق في حالات الطوارئ.
• إنشاء والحفاظ على اتصال فعال عبر جميع الأقسام.
• تحضير بطاقات البوفيه وفقًا للمعلومات الواردة في أمر الخدمات الولائم.
• ملء تقرير إيرادات الولائم وإرساله إلى مدير الولائم.
• إكمال أي واجبات إدارية أخرى ذات صلة يكلفها بها مدير الولائم.
• تقديم المساعدة في التشغيل حسب ما يطلبه مدير الولائم.

المؤهلات:

بيئة فاخرة، خبرة في الولائم، خبرة في خدمة الأغذية والمشروبات، إدارة الأعمال، ضغط ومواعيد نهائية ضيقة، العمل لساعات طويلة، مهارات اتصال ممتازة، ودود وحازم، إتقان حزمة مايكروسوفت أوفيس، الميزانية وحساب الأرباح والخسائر، خبرة عملية في الأغذية والمشروبات.