Job Description

مدير المطعم - فندق ماريوت الرياض، الحي الدبلوماسي

ملخص الوظيفة:

يُشرف مدير المطعم على العمليات اليومية للمطعم ويُساعد في تخطيط القائمة، والحفاظ على معايير النظافة، كما يُساعد الخوادم والمضيفين في فترات الذروة. يسعى لتحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار وتعظيم الأداء المالي في مجالات المسؤولية. يقوم بتحديد التدريب اللازم لتحقيق الأهداف وتنفيذ الخطط.

المؤهلات المطلوبة:

• التعليم والخبرة:
  • دبلوم المدرسة الثانوية أو شهادة الثانوية العامة مع 4 سنوات من الخبرة في مجال الأطعمة والمشروبات أو الطهي أو المجال المهني ذي الصلة.
  • أو درجة جامعية لمدة عامين في إدارة خدمات الأغذية أو الفنادق والمطاعم أو الضيافة أو إدارة الأعمال مع سنتين من الخبرة في مجال الأطعمة والمشروبات أو الطهي.

الأنشطة الرئيسية:

• إدارة العمليات اليومية:
  • الإشراف على الموظفين وإدارة العمليات اليومية مع فهم جيد لمهام الموظفين.
  • الحفاظ على معايير الخدمة والصرف الصحي.
  • مراجعة مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات الضيوف والأهداف التشغيلية.
• القيادة في مجال الأغذية والمشروبات:
  • استخدام مهارات التعامل الشخصي والتواصل لقيادة الفريق وتحفيزه.
  • تشجيع التعاون والاحترام المتبادل بين أعضاء الفريق.
  • تقديم التدريب والإشراف لضمان الالتزام بالمعايير.
• ضمان خدمة العملاء الاستثنائية:
  • تقديم خدمات تفوق توقعات العملاء لتحسين رضاهم.
  • التعامل مع شكاوى الضيوف واتخاذ الإجراءات التصحيحية اللازمة.
  • متابعة جودة الخدمة وتعزيز العلاقات الإيجابية مع الضيوف.
• إدارة الموارد البشرية:
  • تقديم التوجيه للموظفين ووضع معايير الأداء.
  • ضمان تدريب مستمر للموظفين على توقعات الضيوف.
  • معالجة مشاكل الموظفين وتحسين الاحتفاظ بهم.

المسؤوليات الإضافية:

• توفير المعلومات للمشرفين والموظفين.
• المساعدة في عمليات الوردية اليومية في غياب مساعد مدير المطعم.
• الإشراف على الجوانب المالية مثل الشراء ودفع الفواتير.

متطلبات إضافية:

• يجب أن تكون لديك قدرة على العمل تحت الضغط خلال فترات الذروة.
• القدرة على الحفاظ على بيئة عمل إيجابية ومحفزة.

هذه الوظيفة تمثل فرصة لإدارة قسم الأغذية والمشروبات في بيئة فندقية مرموقة مع التفاعل اليومي مع فريق عمل متنوع والضيوف.