معلومات الوظيفة
الوصف
### **ملخص الوظيفة**
المسؤولية عن النجاح العام لعمليات المطبخ اليومية. يتم عرض المواهب الطهوية من خلال القيام بالمهام الشخصية وقيادة الفريق وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. يشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة باستمرار. يتحمل مسؤولية توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك التقارير المباشرة. يجب التأكد من تحقيق معايير الصحة وسلامة الغذاء.
### **المؤهلات المطلوبة**
- **التعليم والخبرة**
- دبلوم المدرسة الثانوية أو ما يعادله (GED)؛ خبرة 4 سنوات في مجال الطهي أو الأطعمة والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
- أو
- درجة لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ خبرة سنتين في مجال الطهي أو الأطعمة والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
### **الأنشطة الأساسية للعمل**
- **ضمان تلبية معايير الطهي والمسؤوليات**
- إدارة نوبات المطبخ وضمان الامتثال لجميع السياسات والمعايير والإجراءات.
- تقدير احتياجات الإنتاج اليومي بشكل أسبوعي والتواصل مع موظفي المطبخ.
- مساعدة الشيف التنفيذي في العمليات والتحضير.
- إعداد وطهي الأطعمة بمختلف أنواعها بانتظام أو لضيوف خاصين.
- تطوير أفكار جديدة وإنشاء عروض طهي زخرفية.
- التأكد من الامتثال لمعايير المناولة الصحية وسلامة الطعام.
- **قيادة عمليات المطبخ**
- الإشراف على وتحفيز الطهاة والعاملين في تحضير الطعام.
- قيادة نوبات العمل وتحضير الأطعمة شخصيًا بناءً على المواصفات المطلوبة.
- بناء علاقات تعاونية مع الفريق والحفاظ عليها.
- **ضمان خدمة عملاء استثنائية**
- تقديم خدمات تتجاوز توقعات العملاء.
- إدارة العمليات اليومية وضمان تلبية توقعات العملاء من حيث الجودة والمعايير.
### **مسؤوليات إضافية**
- توفير المعلومات للمشرفين والزملاء عن طريق الهاتف أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا.
- حضور الاجتماعات والمشاركة في اتخاذ القرارات بناءً على تقييم النتائج وتحليل المعلومات.
**ماريوت الدولية** هي صاحب عمل يوفر فرصًا متكافئة وتلتزم بتوظيف قوة عمل متنوعة وثقافة شاملة تركز على الأفراد.
تتبع ما هو جديد من وظائف عبر بريدك الإلكتروني