مشرف قسم تجهيز الأطباق – فندق ويندهام جاردن، المنامة

الوصف

**ملخص الوظيفة:**  

مشرف قسم تجهيز الأطباق مسؤول عن ضمان سير العمليات بسلاسة في قسم تجهيز الأطباق لزيادة كفاءة العمالة؛ الحفاظ على تكاليف العمالة ضمن الميزانية؛ ضمان ظروف عمل آمنة؛ والحفاظ على أعلى معايير النظافة.

**المؤهلات والخبرة:**  

- **التعليم:**  

  - يفضل الحصول على شهادة الثانوية العامة.

- **الخبرة:**  

  - خبرة لا تقل عن سنة واحدة في العمل في فندق أو مجال ذي صلة.

  - يفضل وجود خبرة سابقة في الإشراف.

**المتطلبات البدنية:**  

- العمل لساعات طويلة قد يكون مطلوبًا في بعض الأحيان.

- العمل المتوسط - القدرة على تحمل ما يصل إلى 50 رطلاً من القوة بشكل متقطع، و/أو 20 رطلاً بشكل متكرر أو دائم لتحريك الأشياء.

**المتطلبات العامة:**  

- الحفاظ على سلوك دافئ وودود في جميع الأوقات.

- يجب أن يكون قادرًا على التواصل بشكل فعال، شفهيًا وكتابيًا، مع جميع مستويات الموظفين والنزلاء بطريقة ودودة وخدمية.

- يجب أن يكون فعالًا في الاستماع وفهم وتوضيح المخاوف التي يثيرها الموظفون والنزلاء.

- يجب أن يكون قادرًا على تعدد المهام وتحديد أولويات وظائف القسم للوفاء بالمواعيد النهائية.

- التعامل مع جميع اللقاءات مع النزلاء والموظفين بطريقة ودية وخدمية.

- حضور جميع الاجتماعات والتدريبات المطلوبة في الفندق.

- المشاركة في تغطية المهام في حالات الطوارئ حسب الحاجة.

- الحفاظ على الحضور المنتظم وفقًا لمعايير فنادق ويندهام ومنتجعاتها، كما هو مطلوب من خلال الجداول الزمنية، والتي ستختلف حسب احتياجات الفندق.

- الحفاظ على معايير عالية من الظهور الشخصي والعناية الشخصية، والتي تشمل ارتداء بطاقات الهوية.

- الامتثال لمعايير ولوائح فنادق ومنتجعات ويندهام لتشجيع العمليات الفندقية الآمنة والفعالة.

- زيادة الجهود نحو الإنتاجية، تحديد مناطق المشاكل والمساعدة في تنفيذ الحلول.

- يجب أن يكون فعالًا في التعامل مع المشاكل، بما في ذلك التوقع، والوقاية، وتحديد وحل المشاكل حسب الضرورة.

- يجب أن يكون قادرًا على فهم وتقييم المعلومات المعقدة والبيانات وما إلى ذلك من مصادر مختلفة لتحقيق الأهداف المناسبة.

- يجب أن يكون قادرًا على الحفاظ على سرية المعلومات.

- أداء مهام أخرى حسب طلب الإدارة.

**المتطلبات الأساسية:**  

- الإشراف على جميع جوانب العمليات اليومية لقسم تجهيز الأطباق.

- الإشراف على جميع موظفي القسم.

- جدولة جميع العاملين في قسم تجهيز الأطباق وغسالي الأواني وعمال النظافة الليلية.

- ضمان الامتثال لمعايير قسم الصحة.

- الإشراف على وصيانة نظافة المطبخ وغرف التخزين والممرات والميناء والمعدات.

- العمل مع الشيف التنفيذي ومدير الحفلات لتوقع احتياجات المعدات.

- طلب والتحكم في مخزون جميع المركبات التنظيفية.

- الاستجابة لشكاوى النزلاء في الوقت المناسب.

- العمل مع مديري الأطعمة والمشروبات الآخرين وإبلاغهم بمشاكل الأطعمة والمشروبات عند حدوثها.

- إبقاء المشرف المباشر على علم بجميع المشاكل أو الأمور التي تتطلب اهتمامه/اهتمامها.

- تنظيم ومراقبة جميع مراحل منع الخسائر في مناطق تجهيز الأطباق.

- ضمان الامتثال للإجراءات القياسية في جميع مناطق تجهيز الأطباق.

- تصميم وتنفيذ جداول التنظيف اليومية والأسبوعية والشهرية.

- إجراء جرد ربع سنوي للأواني الزجاجية والكتان والفضة.

- تسوية نفقات التنظيف الفصلية لأغراض الاسترداد.

- صيانة وتشغيل ماكينة التلميع.

- جدولة ومراقبة إزالة النفايات.

- تدريب الموظفين على تجميع وتنظيف آلة غسل الأطباق.

- ضمان الامتثال لإجراءات الطلب.

- التواجد في أرضية العمل ومساعدة الموظفين عند الحاجة خلال كل فترة وجبة.

- تنظيم وإدارة اجتماعات القسم في الوقت المناسب.

- توظيف وتدريب وتوجيه ومشورة الموظفين.

- إجراء تقييمات أداء الموظفين وفقًا لمعايير ويندهام.

- جدولة زيارات مكافحة الحشرات.

- مساعدة الموظفين في إعداد الأطباق حسب الحاجة.