الوصف

📌 المسمى الوظيفي:
مساعد طاهٍ مبتدئ – Garde Manger Assistant Chef

📍 الموقع:
فندق فور سيزونز شرم الشيخ – جنوب سيناء، مصر

🆔 معرف الوظيفة: REQ10350810
💼 الحالة الوظيفية: دوام كامل
🏨 نوع المنشأة: فندق فاخر

ملخص الدور:

دور حيوي في الإشراف على عمليات المطبخ البارد (Garde Manger)، الحفاظ على جودة الطعام، قيادة الفريق، والالتزام بمعايير النظافة والسلامة لضمان تقديم تجربة طعام استثنائية.

المهام الرئيسية:

• الإشراف على العمليات اليومية لقسم المطبخ البارد وضمان جودة الطعام والعرض.

• اختيار، تدريب، وتوجيه فريق المطبخ مع الحفاظ على المعايير الثقافية.

• دعم تطوير القوائم وتقليل الهدر مع تعظيم الجودة والقيمة.

• تطبيق معايير السلامة الغذائية والنظافة، والتحكم بالنقاط الحرجة.

• السيطرة على تكاليف العمالة والمخزون من خلال التخطيط والشراء الفعّال.

• مراقبة الشحنات الغذائية وضمان جودة الموردين.

• تنظيم تذوق القوائم واجتماعات توعوية للموظفين.

• التعاون مع الأقسام الأخرى لضمان سير الخدمة بسلاسة.

• التفاعل مع الضيوف لتحسين تجربة الطعام حسب الملاحظات.

المؤهلات المطلوبة:

• دبلوم أو شهادة في الطهي من مؤسسة معتمدة.

• خبرة مهنية من 3 إلى 5 سنوات في المطابخ، مع سنة على الأقل في دور إشرافي في قسم المطبخ البارد.

• معرفة قوية بتقنيات المطبخ البارد الدولية واتجاهات الطهي الحديثة.

• مهارات قيادية وتواصلية مثبتة في بيئة سريعة الوتيرة.

• التزام صارم بمعايير السلامة الغذائية والجودة.

المزايا:

• رواتب ومزايا تنافسية.

• فرص تدريب وتطوير مستمر.

• خصومات على الإقامات في فنادق فور سيزونز حول العالم.

• تنظيف جاف مجاني لملابس الموظفين.

• وجبات مجانية للموظفين.