الوصف

الوصف الوظيفي  

معلومات إضافية عن وظيفة مدير عام روبرتو  

رقم الوظيفة: 24167970  

فئة الوظيفة: المأكولات والمشروبات والطهي  

الموقع: فندق ريتز كارلتون عمان، عمان، الدائرة الخامسة، عمان، الأردن  

الجدول الزمني: دوام كامل  

الموقع عن بُعد؟ لا  

نقل الوظيفة؟ لا  

نوع الوظيفة: إدارة  

ملخص الوظيفة:  

يقوم مدير عام روبرتو بقيادة وإطلاق عمليات منافذ المأكولات والمشروبات، بما في ذلك تسويق المنافذ، العروض الترويجية للطعام والنبيذ، خدمة العملاء والمخزون. يساعد في تطوير القائمة والوصفات وتحضير الطعام للمنفذ المحدد. يقوم بتطوير برامج المشروبات ضمن إطار الاتفاقيات الوطنية للشركة. يحافظ على السياسات والإجراءات المعمول بها في المنفذ المحدد. يقوم بتطوير وتنفيذ الخطة الاستراتيجية بما في ذلك إدارة الميزانية والتحضير، التوقعات، مسؤولية الربح والخسارة، التحكم في التكاليف والمخزون. يدير أداء موظفي الخدمة والإدارة في المنفذ. يقوم بتطوير وتنفيذ المبادرات الإبداعية لتحسين تجربة خدمة الضيوف. يضمن أن يعمل موظفو المنفذ وفقًا لمبادئ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، وإرشادات جمعية الصحة والسلامة المهنية (OSHA) واللجان الإقليمية للمشروبات الكحولية.

ملف المرشح:  

المؤهلات والخبرة:  

- شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 6 سنوات من الخبرة في مجال المأكولات والمشروبات أو الطهي أو إدارة الفعاليات أو مجال مهني ذي صلة.  

- أو  

- درجة لمدة سنتين من جامعة معتمدة في إدارة خدمات الطعام، إدارة الفنادق والمطاعم، الضيافة، إدارة الأعمال أو تخصص ذي صلة؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال المأكولات والمشروبات أو الطهي أو إدارة الفعاليات أو مجال مهني ذي صلة.  

الأنشطة الأساسية:  

قيادة عمليات المأكولات والمشروبات:  

- قيادة وإطلاق عمليات منافذ المأكولات والمشروبات بما في ذلك التسويق، العروض الترويجية للطعام والنبيذ، خدمة العملاء والمخزون.  

- المساعدة في تطوير القائمة والوصفات وتحضير الطعام.  

- تطوير برامج المشروبات ضمن إطار الاتفاقيات الوطنية للشركة.  

- الحفاظ على السياسات والإجراءات المعمول بها.  

- تطوير وتنفيذ الخطة الاستراتيجية بما في ذلك إدارة الميزانية والتوقعات.  

- إجراء الجرد لمستويات الطعام والمشروبات والمواد الورقية.  

- تحديد طرق التحكم في الجرد والالتزام بإجراءات الشراء.  

- التأكد من الصيانة والتنظيف السليم للمنفذ والمعدات.  

- تطوير وتنفيذ المبادرات الإبداعية لتحسين تجربة الضيوف.  

- الحفاظ على معرفة قوية باتجاهات المأكولات والمشروبات في صناعة الضيافة.  

- تنفيذ الوظائف الإدارية مثل التقارير والتوقعات وضمان الجودة والاجتماعات.  

قيادة فريق المأكولات والمشروبات:  

- إدارة أداء موظفي الخدمة والإدارة في المنفذ.  

- التأكد من أن الموظفين يتبعون إرشادات HACCP وOSHA واللجان الإقليمية.  

- تعزيز التواصل الفعال داخل فريق المأكولات والمشروبات ومع الأقسام الداعمة.  

ضمان خدمة عملاء استثنائية:  

- تقديم خدمات تفوق توقعات العملاء لضمان رضاهم وولائهم.  

- تحسين الخدمة من خلال مساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والتغذية الراجعة.  

- تمكين الموظفين لتقديم خدمة ضيوف ممتازة.  

إدارة الأنشطة البشرية:  

- مقابلة الموظفين واختيارهم وتدريبهم.  

- تقييم إنتاجية الموظفين وكفاءتهم للتوصية بالترقيات أو التغييرات في الحالة الوظيفية.  

- ضمان سلامة وأمن الموظفين أو الممتلكات.  

- مراقبة حضور الموظفين وتسجيل الغياب أو التأخير.  

- مساعدة المشرفين على تحقيق أهدافهم التنموية.  

- إجراء تقييم الأداء السنوي مع التقارير المباشرة وفقًا للإجراءات القياسية.

ماريوت إنترناشونال هي صاحب عمل يوفر فرصًا متساوية. نحن نؤمن بتوظيف قوة عاملة متنوعة والحفاظ على ثقافة شاملة. نحن ملتزمون بعدم التمييز بناءً على أي أساس محمي، مثل الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى، أو أي أساس آخر مشمول بموجب القانون المعمول به.

في أكثر من 100 فندق حاصل على جوائز عالمية، يقدم موظفو فندق ريتز كارلتون تجارب استثنائية تبقى مع الضيوف لفترة طويلة بعد إقامتهم.