الوصف

🍳 رئيس قسم الطهاة

📍 الرياض – المملكة العربية السعودية
🏨 الفندق: Edge Rabiya Hotel
🔎 المرجع: JB5377771
🗓 نُشر قبل 15 ساعة – ينتهي خلال شهرين
🧑‍💼 المستوى: منتصف المسيرة المهنية – دوام كامل
📂 القسم: المطبخ / الطهاة

🔎 ملخص الدور

وظيفة إشرافية عليا في قسم الطهاة، تركز على إدارة وتحفيز فريق الطهاة لضمان تقديم طعام عالي الجودة باستمرار، والالتزام بالمعايير التشغيلية للفندق، مع الإشراف على تجهيز الطعام اليومي والفعاليات الخاصة.

🎯 المسؤوليات الرئيسية

🍽️ إعداد الطعام والتحضير

• تجهيز المكونات اليومية وإنتاج الطعام في مختلف أقسام المطبخ الرئيسي أو الأقسام الفرعية.

• ضمان أعلى معايير الجودة في التحضير اليومي، ومواكبة أحدث المنتجات والوصفات وتقنيات الطهي.

• المشاركة والإشراف على البوفيهات والمناسبات الخاصة.

👨‍🍳 إشراف وتوجيه الفريق

• تنسيق المهام اليومية مع مساعد رئيس الطهاة أو رئيس الطهاة التنفيذي.

• توجيه وإرشاد المرؤوسين، تدريبهم يوميًا لضمان تحفيزهم وبيئة عمل فعالة.

• التشاور والتحقق من المتطلبات اليومية والفعاليات والأحداث الطارئة.

⚙️ التنسيق والتحكم

• التعاون مع الأقسام الأخرى بشأن المتطلبات والنظافة والحد من الهدر والتحكم في التكاليف.

• اتباع تعليمات وتوصيات المشرفين المباشرين لإنجاز المهام اليومية بدقة.

🎓 المتطلبات

• شهادة أو تدريب مهني في فنون الطهي.

• خبرة سابقة في مؤسسات مرموقة.

• مهارات طهي ممتازة وسجل حافل في إعداد الطعام وتقديمه وحفظه.

• إتقان اللغة الإنجليزية والقدرة على التواصل الفعّال مع الفريق.

💡 الكفاءات المطلوبة

• روح إيجابية وشغف بالطعام.

• التزام بالعمل مع فريق الخدمة لتقديم تجارب ضيافة استثنائية.

• ديناميكي، مبدع، ومتفوّق في العمل الجماعي.

• القدرة على العمل في بيئة متعددة الثقافات وتحت ظروف ضغط عالية.

• امتلاك مهارات:

  • فهم عمليات الفنادق

  • التواصل الفعال

  • التخطيط للأعمال

  • الإشراف على الموظفين والعمليات

  • المرونة

  • التركيز على العملاء

  • السعي لتحقيق النتائج

📈 ملاحظات

• مناسبة للأشخاص الذين لديهم خبرة متوسطة ويرغبون في الارتقاء إلى إدارة مطبخ كاملة أو مناصب عليا في الفنادق الكبرى.

• فرصة ممتازة لتطوير مهارات القيادة، التخطيط والتحكم في الجودة والتكاليف.