الوصف

وظيفة: شيف دي بارتي (Chef de Partie) - دوام كامل

الموقع: الدوحة، قطر
القطاع: ضيافة - مطعم راقٍ يقدم مزيجًا من المأكولات الفرنسية والعربية
عدد الوظائف: 1

المهام والمسؤوليات:

• الإشراف على قسم محدد في المطبخ (مثل المعجنات، الشواء، القلي، إلخ) وضمان إعداد الأطباق وتقديمها وفق معايير المطعم.

• توجيه وتدريب موظفي المطبخ المبتدئين لضمان سير العمل بسلاسة وجودة عالية.

• ضمان ثبات جودة الطعام ووقت تقديمه مع الحفاظ على الطعم والملمس والعرض.

• المشاركة في تخطيط القائمة وابتكار أطباق جديدة.

• مراقبة معايير النظافة والتنظيم في القسم.

• إدارة ومراقبة مخزون المواد الغذائية بكفاءة، والحد من الهدر.

• العمل بتنسيق مع رئيس الطهاة وباقي فريق المطبخ لضمان التنسيق خلال فترة الخدمة.

• ضمان التزام معايير سلامة الغذاء والتخزين السليم للمواد الغذائية.

• تحمل مسؤولية جودة الأطباق ومعالجة أي مشكلات بسرعة.

• المساعدة في المناسبات الخاصة وتغييرات القائمة الموسمية عند الحاجة.

المتطلبات:

• شهادة بكالوريوس أو دبلوم في الضيافة.

• خبرة 3 إلى 5 سنوات على الأقل كرئيس طهاة أو في دور مشابه في مطعم راقٍ أو فاخر.

• تدريب رسمي في الطهي من مؤسسة معترف بها أو خبرة عملية معادلة.

• خبرة في إعداد الأطباق لقسم محدد بالمطبخ.

• مهارات قيادية قوية وإدارة فريق.

• معرفة بمعايير سلامة الغذاء وأفضل ممارسات المطبخ.

• مهارات طهي استثنائية مع القدرة على الإبداع في إعداد وتقديم الأطباق.

• القدرة على العمل تحت ضغط في بيئة مطبخ سريعة وعالية الحجم.

• مهارات تواصل وتنظيم قوية.

• موقف إيجابي واهتمام بالتفاصيل وشغف بالطعام الفاخر.

• الاستعداد للعمل لساعات مرنة، بما في ذلك المساء وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية.